【美食鉴赏③】长泰第二届十佳美食海选走进枋洋、林墩、岩溪、陈巷

长泰旅游局 慢客长泰


  由长泰县文化广电体育局(旅游局)主办,漳州市小吃协会协办的长泰县第二届十佳美食评选活动海选阶段已圆满结束,共有近30家参赛单位,70多道美食参赛,将评选出20道美食入选决赛。本次大赛海选初评时间为10月31日至11月2日,分3天进行。

  上期,小编带大家一同品鉴了马洋溪生态旅游区、经济开发区的各色美食。今天,小编继续带大家开元棋牌唯一官网美食之旅第③期枋洋镇、林墩办事处、岩溪镇、陈巷镇


枋洋镇

枋洋水方豆签经营部

长泰县枋洋镇枋洋村汤内32号

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?枋洋豆签汤

枋洋豆签又称做豆挂面,是以当地优质豆类为原料,营养丰富,顺滑爽口。在熬煮的大骨浓汤中,加入豆签、鲜虾、肉片、丝瓜、芹菜、葱末,不仅料多汤头鲜美,豆签更是久煮不烂,吸入汤汁,味道自然是鲜美可口,令人食欲大增 。


林墩办事处

益清泉休闲农庄

长泰县林墩工业区林溪村

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?林墩糯米饭

农家糯米饭香气四溢,软糯Q弹。生米炒至熟,十分耗时费力,需不停的翻炒。自养蕃鸭,鸭肉肉质上好,切成小块与糯米饭一起翻炒,还放入三层肉丁,出锅后的糯米饭泛着油光,令人食欲满满,糯米香与鸭肉香结合,使得糯米饭味道更佳。

?私房茄盒

将马蹄、虾仁、瘦肉等剁碎作为肉馅,加入到茄片中,茄肉的嫩加上肉馅的鲜,油炸后,外酥里嫩,又香又酥的味道,让人一吃就停不下来,酥脆解馋,咸淡正好,趁热食用,幸福感油然而生。

?沙拉生态非洲鱼汤

农场自养的水库鱼,山泉水的滋养下,鱼肉鲜美肥嫩,这鱼汤越炖越鲜。味道鲜美的鱼汤,不需要过多的调味添加,鱼汤原汁原味,鱼肉嫩且香,一口汤一口肉,实打实的美味。



岩溪镇

纳宇家庭农场

长泰县岩溪镇高速出口附近

0596-8226688

?铁板芋头

上桌后的铁板芋头泛着热气,芋头香味飘香。当地的石铭芋头,芋头香软美味。微微甜的酱汁裹住了外皮酥脆的芋头,吃一口芋头,外酥里软,芋头的香气在嘴中弥漫,有着让人一口接着一口食用的魔力。


?笋干焖鹅

农场内放养的鹅,鹅肉肉质鲜美,大锅焖煮,越煮越香甜,酱汁的味道与鹅肉相结合,鹅肉不腥且鲜,笋干在大锅焖鹅中,更是入味,又脆又香,汤汁鲜得更是让人沉醉。


?砂仁煎土鸭

土鸭的煎制过程中,取砂仁作为调味品,砂仁性温、味辛,尝之略微有薄荷样的清爽感,砂仁独特的味道给土鸭增添了更佳的滋味,尝一口鸭肉,砂仁香气弥漫在嘴中,与鸭肉的肉香完美结合。


金叶酒店

长泰县岩溪镇东昌

0596-8295666,8252999

?金叶烤香排

精选猪排,烤的酥脆又泛着点油光,加入一点孜然粉,使得猪排的味道更加香,肉香微咸,啃起骨头来是越啃越香,美味可口。


?金叶酱香鱼

选用龙胆石斑鱼,花刀将鱼肉切成花,裹粉后下锅油炸,起锅后淋上秘制酱汁。鱼肉既酥脆又嫩,带着酱汁的香味,鱼肉多汁又香,酱汁给鱼肉提味,也不争抢鱼本身的鲜美。


?神仙土鸡

选用农家土鸡为原料,经宰杀洗净后,以整鸡置砂钵用多种调味料腌渍,再加高汤及秘制中药材烹煮,加入些许花雕酒,打开锅盖后,酒香飘逸,花雕酒本身酒香不涩,更是为土鸡的味道加分,鸡肉香甜,汤汁清香。


玫瑰农庄

长泰县岩溪镇石铭村路口(省道207路边)

0596-8289958

?八宝葫芦鸡

纯正土鸡整只去骨,且要保证鸡皮完好,再加入糯米,干贝,虾仁,香菇,玉米,莲子,胡萝卜,肉末等材料填入鸡肚中,蒸煮后再淋油,肉滑皮爽、醇香回味,软糯香甜。


?玫瑰盐鸡

玫瑰盐鸡的独特之处,自然在于带有玫瑰的香气,与传统盐鸡做法相仿,盐焗土鸡,但加入了干玫瑰花瓣在鸡肚内,使得盐焗的过程中,玫瑰的香气充分入味到鸡肉中,鸡肉咸香可口,还有淡淡的花香味。


?玫瑰石铭芋

唐朝贡品石铭芋头是石铭村的当地特色,在芋泥中加入碎玫瑰花瓣,玫瑰花碎与芋泥拌匀成泥状,拌好的芋圆炸至金黄色捞出装盘即可。有着金黄酥脆外皮的芋圆,粉粉糯糯,香甜可口,外酥里嫩。


?玫瑰鸭

纯正土鸭腌制8小时后,下锅蒸煮,盐,白糖,鸡精,花雕酒,当归,枸杞,党参,多样的配料,使得玫瑰鸭气血双补、补虚养身,鸭肉软嫩的同时,更是具有独特的玫瑰花香,诱人可口。


?玫瑰薄荷脆皮虾

当鲜虾与薄荷和玫瑰的融合是一种什么味道?玫瑰与薄荷分别剁碎以更易入味,做成两个口味的双拼虾。薄荷脆皮虾,带着较浓的薄荷味道,与虾肉的香甜结合,十分爽口;玫瑰脆皮虾,带着淡淡的玫瑰花香,让人吃到更加香甜的虾肉。


福友生态农场

长泰县岩溪镇上蔡村后董

0596-7023007

?潮式炸虾排

明虾、肥漂肉、马蹄、葱白、胡萝卜、香草,精选优质大虾去壳取仁,加入香脆的马蹄肥漂肉等,粘上面包糠,炸成虾排,色泽金黄,再搭配上农场特制香草沙拉酱,外酥里嫩,不油不腻。


?福友三鲜

精选优质海鲜,明虾、文蛤、鱿鱼海鲜本身的鲜味与水煮的麻与辣相结合,放入农场的香草,更加提高鲜度,不仅明虾鲜嫩,文蛤鲜甜,鱿鱼爽口,青瓜、木耳等蔬菜更是吸收汤汁,麻辣鲜美,令人胃口大开。


?咖啡明虾杯

咖啡与沙拉酱结合所产生的味蕾碰撞,使得对虾与各色果蔬味道更佳。虾的鲜甜、青瓜的脆爽、哈密瓜与火龙果的果甜,再加上咖啡的醇,这些来自农场的原材料,不仅使得咖啡明虾杯色彩搭配显眼,更是口味独特,富有趣味!


陈巷镇

绿港园生态农场

长泰县陈巷镇雪美村

0596-8225511

?绿港园煎阉鸡

农场散养的阉土鸡,肉质细腻肥美。古法老姜干煎阉鸡,用最传统最原始的方法,将鸡肉的营养和老姜的滋补合二为一,二者搭配的暖胃菜肴可以有效的改善产后妇女的寒性体质,表皮金黄的阉鸡,更是外酥里嫩,香酥可口,鸡肉多汁。


?绿港园萝卜糕

萝卜糕,闽南地区称之为"菜头粿" ,是中式传统的糕点,采用粘米粉浆,又称再来米粉,然后在米粉浆中加入萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成。农家自产的萝卜做出的萝卜糕,颜色洁白,质地柔软,味道鲜美。 


?乳香土猪肉

天天在农场自由奔跑的小香猪,保证了猪肉的鲜美。采用农场种植的洛神花瓣与蒜汁腌制后,下锅炸制猪肉香酥。薄片的猪肉片色泽红艳令人食欲满满,香酥脆嫩,口味咸鲜。


?金汤水果鱼

原料选用农场自养水果鱼、南瓜、丝瓜、小木耳、柠檬。将有机南瓜蒸熟后调制成黄金汤汁,金黄色的南瓜汤汁作为汤底包裹鱼肉与有机蔬菜,使得鱼肉肉质细腻、口感爽滑、色泽鲜艳。

  第二届长泰十佳美食评选海选阶段到此结束,感谢大家的支持与关注。

  在此也特别感谢长泰县各乡镇(场、区、办事处)及参赛企业的鼎力支持,二十道入选决赛美食名单将于近期公布,请大家继续关注慢客长泰官方微信,我们下期再见~

文明用餐

 “民以食为天,食以礼为上。”餐桌文明是社会文明的重要体现,它不仅传承了中华民族的优秀文化,更承载着尊重劳动、勤俭节约的传统美德。

 小编在此倡议大家一起做一名光荣的文明用餐执法者,从我做起,争做“俭以养德、文明用餐”的宣传者、实践者、监督者。


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编辑:陈彬彬 

摄影:谢拱榕 

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